Finocchi al forno con prosciutto e formaggio

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Oggi ricetta semplice e veloce, che si presta tra l’altro a una lunga serie di varianti: i finocchi al forno con prosciutto cotto e formaggio.

Ingredienti per 2 persone:

  • 400 gr di finocchi
  • 100 gr di prosciutto cotto
  • 100 gr di edamer a fette (o simile)
  • 1 mozzarella
  • grana padano o parmigiano reggiano grattuggiato (abbondate, che dà sapore!)
  • semi di sesamo
  • sale fino

Procedimento

Premessa. Di solito utilizzo dei finocchi belli grossi, quindi la prima cosa da fare è tagliarli in 4 parti, lavarli sotto l’acqua e lessarli in pentola a pressione (3 minuti dal fischio).

Se usate finocchi più piccoli potete metterli anche tagliarli solo a metà, lavarli e via in pentola a pressione (sempre 3 minuti dal fischio).

Una volta cotti, disponete metà finocchi su una teglia da forno (io la fodero con la carta da forno, così non si attaccano e la teglia si sporca meno), cospargete di sale fino e iniziate a disporre sopra 2 fette di prosciutto, il formaggio, la mozzarella (spremetela prima con le mani nel lavello, così perde un po’ d’acqua) e chiudete con le altre fette di prosciutto.

A questo punto mettete sopra i finocchi restanti, aggiungete una spruzzata di semi di sesamo (se vi piaccino) e cospargete con abbondante grana o parmigiano.

Vi basterà mettere tutto in forno statico, preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti; per finire potete utilizzare il grill del forno per 3/5 minuti, così vengono ben dorati in superficie. Ma… state attenti che non si brucino! Il grill può essere tremendo! 😉

Sfornate e servite!

finocchi al forno

Attenzione!

Se non usate la carta da forno, mettete un filo d’olio sulla teglia, poi iniziate a disporvi sopra i finocchi.

Il tocco in più!

Personalmente non mi piace, però potete anche alternare il formaggio a fette con le sottilette. Viene più… fila e fondi. 🙂

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